面粉中的白度是面粉感官品质的主要项目，面粉百度的检测采用比较多的是使用百度测定仪来进行操作，白度测定仪简称白度仪。
　　白度仪在进行设计的过程中很多的参数均满足以下标准《Q/TDKY02-2004 WSB-2 反射光度计》、《GB-T 2913-1982 塑料白度试验方法》、《GB/T 5950-2008 建筑材料与非金属矿产品白度测量方法》、《GB/T 8940.1-1988|纸和纸板白度测定法》、《GB/T12097-1989淀粉白度测定方法》、《GB/T13025.2 反射光度计》。也正是因为它的测量参数满足以上标准，因此它的测量领域比较的广泛，主要能够针对以下产品进行白度检测：面粉、淀粉、米粉、食盐、纺织品、印染、化纤、塑料、瓷土、滑石粉、白水泥、涂料、油漆、陶瓷、搪瓷、纸张、纸浆。
　　白度仪在仪器内还设置有打印机，可以将测量的结果打印出来，它是使用光的折射以及反射原理来进行测量的，也正是因为如此，在进行测量的时候一点局限性，所以在进行使用的时候要稍注意。